Moelleux chocolat noir et son cœur de framboises

Coût : €€€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de congélation : 60 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes

Ingrédients pour 8 mini moelleux :

Moelleux chocolat noir :

• 140 grammes de chocolat noir
• 110 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème entière épaisse
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 50 grammes de sucre
• 2 œufs

Cœurs de framboise :

• 15 grammes de coulis de framboises
• 15 grammes de chocolat blanc
• 5 grammes de framboises
• 1 cuillère à soupe de crème entière épaisse

Préparation : 

• Pour le cœur de framboise, faire fondre le chocolat blanc au bain marie, ajouter la crème entière épaisse le coulis, et les framboises grossièrement hachées
• Mouler des demis sphères de ganaches dans des moules en silicone et mettre au congélateur une heure
• Pendant ce temps, préparer les moelleux
• Mélanger les œufs, avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Ajouter la farine tamisée et la maïzena, continuer de mélanger
• Faire fondre le chocolat, le beurre, et la crème au bain marie
• Incorporer le chocolat au mélange œufs sucre farine pour obtenir une pâte bien lisse
• Préchauffer le four à 200°C
• Chemiser des emporte pièces de papier sulfu,, les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfu elle aussi
• Puis les remplir de pâte
• Disposer un cœur de framboises soit deux demis sphères, au centre en appuyant légèrement
• Enfourner et cuire 7 minutes
• Démouler les moelleux, remplacer le papier sulfu et cuire la deuxième fournée

Bon appétit !!!