Cuisse de dinde aux clémentines

Des clémentines, je crois que cette année, on a du en manger plus de 10 kg, alors au lieu de les manger comme ça, ce qui est déjà pas mal, j'ai eu envie de les cuisiner, et de sortir des sentiers battus. J'ai donc décidé de cuire ma cuisse de dinde avec des clémentines, servie avec une sauce aux clémentines aussi. Un vrai régal, un mélange salé sucré de saison




Cout : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 cuisse de dinde d'environ 1 kg
  • 2 oignons
  • 4 clémentines
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • beurre
  • 1 verre d'eau

Pour la sauce :

  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche elle et vire 33% de matière grasse
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 boite de concentré de tomates
  • 2 clémentines


Préparation :


  • Préchauffer le four à 180°C
  • Disposer dans le plat, la cuisse de dinde, les oignons épluchés et coupés en rondelles, et les quartiers de clémentines
  • Émietter le cube de bouillon de volaille sur la cuisse de dinde (principalement), mettre quelques noisettes de beurre, et verser dans le fond du plat un verre d'eau
  • Mettre au four pendant 40 minutes
  • Pendant ce temps, peler et couper en morceaux les clémentines et réserver les
  • Dans une casserole, faire bouillir le vin blanc avec le concentré de tomate, et le rhum
  • Laisser mijoter 5 minutes à feu doux
  • Ajouter les morceaux de clémentines
  • Laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux
  • Hors du feu ajouter la crème fraiche, et mélanger bien
  • Présenter directement dans les assiettes un morceau de cuisse de dinde, garni d'oignons et clémentines de la cuisson, et 2 bonnes cuillères à soupe de sauce
  • A accompagner de riz ou de pommes de terre vapeur


Bon appétit !!!

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