Recette de Pain de campagne rustique au jambon

Alors, je devais faire du pain, il me restait des dès de jambon au réfrigérateur à consommer, alors je suis parti en live en cuisine ! Même si les dés de jambon "rétrécissent" à la cuisson, celà aromatise le pain à merveille !





Coût : €€€

Temps de préparation :  20 minutes
Temps de repos : 2 fois une heure
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 25 cl d'eau tiède
• 10 cl de lait tiède

• 20 grammes de beurre ramolli
  
• 1 cuillère à café de sel fin

• 200 grammes de farine blanche type 55

• 150 grammes de farine complète

• 150 grammes de farine de seigle

• 2 cuillères à café de levure de boulangerie déshydratée

• 75 grammes de dès de jambon

Préparation :

• Faire toutes les pesées
• Dans le bol du robot pâtissier, équipé du pétrin, mettre tous les ingrédients cités ci-dessus dans l'ordre un par un, en mélangeant en vitesse lente
• Pétrir 10 à 15 minutes
• Ramasser la pâte, et former une boule, la poser dans une bassine propre, recouverte d'un torchon, et laisser reposer une heure dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air
• Dégazer la pâte, et façonner le (ou les ) pain, le poser sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson
• Laisser reposer encore une heure
• Le saupoudre de farine
• Préchauffer le four en chaleur tournante à 210°C
• Enfourner le pain, et baisser la chaleur à 180°C
• Cuire pendant 25 minutes
• A la sortie du four le laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie

Bon dégustation !