Recette de Poulet rôti farci au persil

Un bon poulet rôti farci pour un repas du dimanche en famille réussi, il plaira aux grands comme aux plus petits







Coût : €€€

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 15 minutes
Temps de repos : 10 minutes

Ingrédients :

• 1 poulet de 1.5 kg environ
• 1 kg de pommes de terre
• 1 citron
• 1/2 bouquet de persil
• 150 grammes de beurre mou
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza
• 20 cl de bouillon de volaille
• Sel, poivre

Préparation : 

• Préchauffer le four à 180°C
• Laver, sécher le persil
• L'effeuiller, et le ciseler
• Presser le citron
• Travailler le beurre à la spatule dans un bol pour lui donner une consistance de pommade

• Y incorporer le jus de citron, le persil ciselé, et bien mélanger
• Saler, poivrer
• Enduire le poulet de toutes parts d'un tiers du beurre et assaisonner
• Verser l'huile dans un grand plat allant au four, y déposer le poulet
• Peler et couper les pommes de terre en rondelles et les sécher
• Entourer le poulet de pommes de terre

• rectifier l'assaisonnement
• Mettre le bouillon de volaille dans le fond du plat
• Enfourner pour 1 heure et 15 minutes
• vérifier la cuisson du poulet avec un pic
• Il doit être chaud
• A la sortie du four, couvrir le poulet, et laisser reposer 10 minutes avant de servir

Bon appétit !!!